Les menus
Entrée au choix
Entrée du jour (hors week-end et jours fériés)
Carpaccio d’espadon à l’huile d’olive, coriandre, baies roses et zestes de citron vert.
Petites ravioles de Royan « Label Rouge » gratinées au parmesan.
Brandade de morue, légumes croquants et herbes fraîches.
Plat au choix
Plat du jour (hors week-end et jours fériés)
Effeuillé de lieu noir, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive.
Pavé de saumon Bomlo, beurre monté au paprika fumé et safran, riz rouge de Camargue.
Magret de canard rôti IGP « sud ouest », sauce au caramel, vinaigre de cidre et thym frais.
Dessert au choix
Dessert du jour (hors week-end et jours fériés)
Ile flottante, crème à la cardamome et blanc au citron.
Tarte sablée aux amandes, crémeux au chocolat blanc, pomme Granny et caramel beurre salé.
Paris-Brest croustillant, crème au praliné et amandes torréfiées.
Entrée au choix
Ris de veau aux girolles et jus de veau, feuilleté croustillant.
Ou
Foie gras de canard « Rougier » marbré, toasts de pain et chutney aux épices.
Plat au choix
Noix de Saint-Jacques poêlées aux poireaux mijotés en douceur de curry.
Ou
Filet de bœuf charolais grillé, sauce aux morilles et légumes du moment.
Dessert à la carte
Selon vos envies !
Filet de poisson ou de poulet, légumes ou pommes sautées
Coupe de glace vanille, chocolat
(Hors week-end et jours fériés)
Entrée du jour/ Plat du jour
ou
Plat du jour/dessert du jour
La carte
Entrée du jour. | 17€ |
Carpaccio d’espadon à l’huile d’olive, coriandre, baies roses et zestes de citron vert. | 19€ |
Petites ravioles de Royan « Label Rouge » gratinées au parmesan. | 19€ |
Brandade de morue, légumes croquants et herbes fraîches. | 19€ |
Risotto crémeux aux gambas et chorizo ibérique, gratiné au parmesan. | 20€ |
Foie gras de canard « Rougier » marbré, toasts de pain et chutney aux épices. | 25€ |
Ris de veau aux girolles et jus de veau, feuilleté croustillant. | 23€ |
Plat du jour (voir suggestion). | 22€ |
Magret de canard rôti IGP « sud ouest », sauce au caramel, vinaigre de cidre et thym frais. | 26€ |
Entrecôte charolaise grillée, sauce au poivre de Madagascar et légumes de saison. | 27€ |
Côte de jeune veau français grillé, sauce aux morilles et légumes du moment. | 30€ |
Tête de veau français, sauce gribiche du chef et pommes vapeur au laurier. | 29€ |
Filet de bœuf charolais, petits légumes du moment : |
|
– Grillé, sauce aux morilles et légumes du moment | 36€ |
– Grillé, escalope de foie gras poêlée du sud-ouest et jus de veau. | 40€ |
Plat du jour (voir suggestion). | 22€ |
Effeuillé de lieu noir, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive. | 26€ |
Pavé de saumon Bomlo, beurre monté au paprika fumé et safran, riz rouge de Camargue. | 26€ |
Aïoli revisité, cabillaud, émulsion d’ail, légumes croquants et chips de lard. | 29€ |
Noix de Saint-Jacques poêlées aux poireaux mijotés en douceur de curry. | 36€ |
Dessert du jour. | 11€ |
Panna cotta aux fruits rouges, espuma de lait et vanille Bourbon. | 12€ |
Ile flottante, crème à la cardamome et blanc au citron. | 11€ |
Tarte sablée aux amandes, crémeux au chocolat blanc, pomme Granny et caramel beurre salé. | 11€ |
Paris-Brest croustillant, crème au praliné et amandes torréfiées. | 11€ |
Dauphin des Alpes, spécialité maison glacée au praliné, meringue croquante et chocolat tiède. | 13€ |
Assiette de fromages affinés « Sainte-Maure de Touraine, Chèvre aux herbes, Comté 18 mois, Bleu d’Auvergne », salade aux noix, chutney et pain de campagne. | 15€ |
Coupe de glaces, fruits de saison et coulis. (3 boules) | 12€ |
Origine des viandes : porcs, bovins, ovins et volailles nés, élevés, abattus en France.
Tarifs des menus/formule : boissons non comprises.
Les digestifs
Informations & horaires de service
Pour les personnes allergiques ou intolérantes à certains aliments, merci de prendre contact au 04 92 74 24 24.
Chef de cuisine : Mr Gaillard Olivier
Parking privé sur place.
Service en terrasse ou dans la salle de restaurant ouverte sur le jardin et la piscine.
Réservation au 04 92 74 24 24
- 12.00 – 13.30
- 19.00 – 21.00
- Restaurant fermé le lundi midi, mardi midi et dimanche soir (Juillet/Août : ouvert tous les soirs)
Un Hôtel de charme avec SPA & Restaurant, Cuisine traditionnelle aux portes des Gorges du Verdon à Gréoux-les-Bains.