Carte & Menus

Assiette de fromages affinés « Sainte-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne », salade aux noix, chutney et ses toasts.

24€

Assiette de charcuteries italiennes, jambon de Parme AOP et coppa di Parma.

24€

Union de saveurs : Fromages affinés et charcuteries italiennes.

28€

Burger d’avocat, légumes croquants fumés, huile de romarin et saumon Bomlo mariné aux herbes.

28€

Foie gras de canard mi-cuit du sud-ouest, chutney aux fruits, pain brioché aux mendiants maison.

29€

Entrée du jour.

16€

Soupe de mozzarella burrata, tomates de pays et son huile d’olive A.O.C au basilic frais.

19€

Tartare de calamar au citron vert, coriandre fraîche et huile d’olive verte des Baux de Provence.

20€

Nougat de chèvre frais de pays aux noisettes et amandes, courgettes et chutney de fruits.

20€

Burger d’avocat, légumes croquants fumés, huile de romarin et saumon Bomlo mariné aux herbes.

20€

Foie gras de canard mi-cuit du sud-ouest, chutney aux fruits, pain brioché aux mendiants maison.

26€

Le melon de pays mariné au miel et aux épices, escalope de foie gras de canard du sud-ouest au poivre Voatsipériféry, pousses d’épinards et Beaume de Venise.

27€

Plat du jour.

22€

Filet de daurade royale de Méditerranée, beurre monté au corail d’oursin et riz rouge de         Camargue.

26€

Magret de canard I.G.P « Ferme Le Puntoun » sauce au caramel, piment d’Espelette et romarin frais. 

26€

Tête de veau français, sauce gribiche du chef et pommes vapeur au thym. 

26€

Côte de veau français cuit à l’os, jus réduit au thym frais et au poivre Voatsipériféry,, légumes du moment.

28€

Bar de Méditerranée à l’huile d’olive noire maturée, pesto aux amandes de Valensole, légumes de saison.

28€

Aïoli revisité, cabillaud frais, émulsion d’ail, légumes croquants et chips de lard

(30 minutes de préparation).

28€

Filet de bœuf charolais grillé, petits légumes du moment.

33€

Filet de bœuf charolais poêlé, sauce aux cèpes et échalotes.

36€

Filet de bœuf charolais, escalope de foie gras poêlée du sud-ouest et jus de veau.

40€

Dessert du jour.

12€

Tarte sablée aux amandes, crèmes gourmandes aux framboises et aux pavots torréfiés,  confit de framboises au parfum de citron vert.

12€

Choux croustillants, crème légère à l’anis vert, melons de pays, huile d’olive A.O.C de la   famille Paschetta à Oraison.

12€

Financier aux amandes de Valensole, crème gourmande à l’amande amère et coulis de  framboises.

12€

Macaron au chocolat noir intense, crème à l’orange et à la mozzarella Fior di latte, cœur coulant de confit d’orange.

12€

Dauphin des Alpes, spécialité maison glacée au praliné, meringue croquante et chocolat tiède.

12€

Soufflé glacé au Grand Marnier, éclats d’amandes et de noisettes, caramel beurre salé.

12€

Coupe de glaces  « Carte D’Or » 3 boules.

12€

Assiette de fromages affinés « Sainte-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne », salade aux noix, chutney et ses toasts.

14€