Carte & Menus

Suggestion du jour à l’ardoise.

 14€

Burger d’avocat aux légumes croquants, gambas, gaines de sésame et huile de romarin.

19€

Mousseline de volaille aux pistaches vertes, crème d’ail doux.

14€

Assiette de coppa de montagne, jambon cru de Batallé et copeaux de parmesan.

18€

Risotto de petit épeautre aux poulpes, calamars et lard fumé, gratiné au parmesan.

23€

Chèvre frais pané, jeunes pousses croquantes, amandes de Valensole et miel de lavande.

18€

Marbré de foie gras du sud ouest et toasts de pain au petit épeautre.

23€

Suggestion du jour à l’ardoise.

18€ 

Filet de bar de Méditerranée, bouille bisque au safran et riz de Camargue.

26€

Baron d’agneau de pays, sauce au caramel, thym frais, grué de cacao et amandes de Valensole.

25€

Onglet de veau français en cuisson lente, jus crémeux aux épices et estragon frais, légumes de saison.

23€

Faux filet charolais poêlé, sauce au porto, oignons rouges et poivre du Timut.

26€

Aïoli revisité au cabillaud frais, émulsion d’ail, légumes croquants et chips de lard. (30 minutes de préparation)

28€

Tête de veau français, sauce gribiche du chef et pommes vapeur au thym.

26€

Filet de bœuf de Salers grillé, petits légumes du moment.

33€

Suggestion du jour à l’ardoise.

12€

Assiette de fromages affinés.

12€

Tarte Saint Honoré au chocolat noir, crème aux noisettes et confiture de lait.

12€

Soufflé glacé au Grand Marnier, coeur croquant à l’amande amère, éclats de nougatine.

12€

Baba au rhum des îles, crème à la vanille Bourbon.

12€

Mille feuille, crèmes gourmandes, marrons et noix torréfiées.

12€

Coupe glacée 3 boules.

12€

Dauphin des Alpes, spécialité maison glacée au praliné, meringue et chocolat chaud.

12€