Les menus
Entrée au choix
Entrée du jour (hors week-end et jours fériés)
Soupe de mozzarella burrata, tomates de pays et huile au basilic.
Carpaccio de melon de pays et jambon de Parme, tuile au parmesan, salade de jeunes pousses.
Gravlax de saumon norvégien Bomlo, marinade aux herbes fraîches et huile d’olive « Paschetta » d’Oraison.
Plat au choix
Plat du jour (hors week-end et jours fériés)
Travers et carré de porc « Label Rouge », sauce caramel curry coco en douceur de coriandre.
Filet de daurade Royale, sauce vierge aux herbes fraîches et tomates de pays.
Encornets émincés en cuisson lente, jus de crustacés au safran et paprika fumé.
Dessert au choix
Dessert du jour (hors week-end et jours fériés)
Petits choux croustillants, crème à la vanille et caramel beurre salé.
Tarte sablée aux amandes, framboises et fraises, crème à la pistache et confit de fruits.
Coupe de glaces, fruits de saison et coulis. (3 boules)
Entrée au choix
Tartare de thon aux herbes fraîches et citron vert, guacamole aux épices d’ailleurs.
ou
Melon de pays mariné au miel, à la vanille et aux épices, escalope de foie gras de canard « Maison Rougié » caramélisée à la cassonade.
Plat au choix
Noix de Saint-Jacques normandes, beurre monté au basilic frais, riz rouge de Camargue et petits légumes.
ou
Filet de bœuf charolais grillé, sauce aux girolles et grué de cacao épicé.
Dessert à la carte
(Selon vos envies !)
Filet de poisson ou de poulet, légumes ou pommes sautées
Coupe de glace vanille, chocolat
(Hors week-end et jours fériés)
Entrée du jour/ Plat du jour
ou
Plat du jour/dessert du jour
La carte
Soupe de mozzarella burrata, tomates de pays et huile au basilic. | 15€ |
Carpaccio de melon de pays et jambon de Parme, tuile au parmesan, salade de jeunes pousses. | 18€ |
Gravlax de saumon norvégien Bomlo, marinade aux herbes fraîches et huile d’olive « Paschetta » d’Oraison. | 18€ |
Tartare de thon aux herbes fraîches et citron vert, guacamole aux épices d’ailleurs. | 19€ |
Terrine de foie gras du sud-ouest marbré au cacao, toast de pain au levain. | 23€ |
Melon de pays mariné au miel, à la vanille et aux épices, escalope de foie gras de canard « Maison Rougié » caramélisée à la cassonade. | 25€ |
Travers et carré de porc « Label Rouge », sauce caramel curry coco en douceur de coriandre. | 25€ |
Côte de jeune veau français grillé, sauce tartare et pommes grenailles sautées à la fleur de sel de Camargue, petits légumes. | 28€ |
Tête de veau français, sauce gribiche du chef et pommes vapeur au laurier. | 29€ |
Filet de bœuf charolais, petits légumes du moment : |
|
– Grillé à la plancha, sauce tartare et pommes grenailles. | 33€ |
– Grillé, sauce aux girolles et grué de cacao épicé. | 36€ |
– Grillé, escalope de foie gras poêlée du sud-ouest et jus de veau. | 40€ |
Encornets émincés en cuisson lente, jus de crustacés au safran et paprika fumé. | 25€ |
Filet de daurade Royale, sauce vierge aux herbes fraîches et tomates de pays. | 27€ |
Aïoli revisité, cabillaud, émulsion d’ail, légumes croquants et chips de lard. | 29€ |
Noix de Saint-Jacques normandes, beurre monté au basilic frais, riz rouge de Camargue et petits légumes. | 36€ |
Petits choux croustillants, crème à la vanille et caramel beurre salé. | 11€ |
Tarte sablée aux amandes, framboises et fraises, crème à la pistache et confit de fruits. | 11€ |
Soufflé glacé au Grand Marnier, cœur de meringue et coulis de fruits rouges. | 12€ |
Financier à la pistache, crème gourmande aux noisettes et amandes torréfiées. | 13€ |
Dauphin des Alpes, spécialité maison glacée au praliné, meringue croquante et chocolat tiède. | 13€ |
Assiette de fromages affinés « Sainte-Maure de Touraine, Chèvre aux herbes, Comté 18 mois, Bleu d’Auvergne », salade aux noix, chutney et pain de campagne. | 15€ |
Coupe de glaces, fruits de saison et coulis. (3 boules) | 11€ |
Origine des viandes : porcs, bovins, ovins et volailles nés, élevés, abattus en France.
Les digestifs
Informations & horaires de service
Pour les personnes allergiques ou intolérantes à certains aliments, merci de prendre contact au 04 92 74 24 24.
Chef de cuisine : Mr Gaillard Olivier
Parking privé sur place.
Service en terrasse ou dans la salle de restaurant ouverte sur le jardin et la piscine.
Réservation au 04 92 74 24 24
- 12.00 – 13.30
- 19.00 – 21.00
- Restaurant fermé le lundi midi, mardi midi et dimanche soir (Juillet/Août : ouvert tous les soirs)
Un Hôtel de charme avec SPA & Restaurant, Cuisine traditionnelle aux portes des Gorges du Verdon à Gréoux-les-Bains.