Carte & Menus

Entrée du jour.

15€

Œuf mollet pané croustillant, mousseline de brocolis, herbes fraîches et parmesan.

17€

Saumon label « Bomlo » mariné au pamplemousse, zestes d’oranges et huile d’olive maturée des Baux-de-Provence.

20€

Risotto crémeux aux poulpes et calamars, gratiné au parmesan.

20€

Ballotine de volaille aux gambas, sauce homardine safranée et coriandre fraîche.

20€

Foie gras de canard du sud-ouest marbré au cacao, chutney et brioche croustillante.

24€

Plat du jour.

18€

Civet de porc fermier aux baies genièvre, polenta crémeuse au piment fumé et thym frais.

25€

Filet de bar de Méditerranée, beurre blanc au vinaigre de cidre et oignons rouges.

27€

Onglet de veau français en cuisson lente, jus à l’estragon frais et grué de cacao épicé.

26€

Faux-filet charolais poêlé, sauce aux morilles, girolles et poivre Voatsipériféry.

27€

Aïoli revisité, cabillaud frais, émulsion d’ail, légumes croquants et chips de lard

(30 minutes de préparation).

28€

Tête de veau français, sauce gribiche du chef et pommes vapeur au thym. 

26€

Filet de bœuf charolais grillé, petits légumes du moment.

33€

Filet de bœuf charolais, copeaux de truffes blanches et jus de veau.

40€

Filet de bœuf charolais, escalope de foie gras poêlée du sud-ouest et jus de veau.

40€

Filet de bœuf « Royal » charolais, escalope de foie gras poêlée du sud-ouest, jus de veau et carpaccio de truffes blanches.

45€

Dessert du jour.

12€

Petits choux, crème gourmande au combawa, zestes de citron vert et coulis de fruits rouges.

12€

Tarte sablée, crémeux au chocolat noir intense, crème à la vanille Bourbon et amandes de Valensole.

12€

Mille-feuille croustillant, crème à la vanille et caramel à la fleur de sel de Camargue.

12€

Fondant au chocolat noir, cœur coulant fruit de la passion, crème à la vanille et cardamome.

12€

Soufflé glacé Grand Marnier, cœur croquant à l’amande amère, éclats de nougatine.

12€

Dauphin des Alpes, spécialité maison glacée au praliné, meringue croquante et chocolat chaud.

12€

Assiette de fromages affinés « Sainte-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne », salade aux noix, chutney et pain aux fruits secs.

14€

Coupe de glaces « Carte D’Or » 3 boules.

12€