Restaurant Les Alpes
Les menus
Entrée au choix
Ballotine de volaille aux amandes de Valensole torréfiées, jus de bouille bisque à l’estragon.
Tarti-chèvre, pomme de terre cuite à la graisse de canard, oignons rouges, lard fumé et chèvre de pays.
Saumon mariné aux herbes fraîches, épices, vodka et huile d’olive A.O.C.
Jambon de Parme et tuile de parmesan, jeunes pousses croquantes au vinaigre balsamique.
Plat au choix
Mijoté de bœuf français à la provençale, riz pilaf et légumes du moment.
Daurade Royale à l’huile d’olive d’Oraison, beurre monté au paprika fumé, riz rouge de
Camargue.
Côte de veau cuite à l’os, sauce aux morilles et légumes de saison.
Cabillaud Skrei en effeuillé, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive noire maturée.
Dessert au choix
Tarte sablée aux amandes, crémeux au citron, meringue croustillante et zestes de citron vert.
Le Gréoux-Valensole, crème gourmande au miel de lavande et amandes de Valensole
torréfiées.
Parfait glacé aux pistaches, vanille de Madagascar et coulis de fruits rouges.
Fondant au chocolat noir intense et son cœur coulant, crème anglaise à la vanille Bourbon.
Entrée au choix
Foie gras de canard du sud-ouest marbré au cacao, chutney aux fruits et pain de campagne.
Ou
Fricassé de ris de veau, foie gras du sud ouest et cébettes croquantes.
Plat au choix
Filet de bœuf charolais grillé, jus de Porto et éclats de foie gras de canard.
Ou
Aïoli revisité, cabillaud frais, émulsion d’ail, légumes croquants et chips de lard.
Dessert au choix
Assiette de fromages affinés « Sainte-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne », salade aux noix, chutney et pain aux fruits secs.
Ou
Dessert au choix à la carte (selon vos envies !)
Filet de poisson ou de poulet, légumes ou pommes sautées
Coupe de glace vanille, chocolat
(Hors week-end et jours fériés)
Entrée du jour/ Plat du jour
ou
Plat du jour/dessert du jour
La carte
Entrée du jour. | 17€ |
Ballotine de volaille aux amandes de Valensole torréfiées, jus de bouille bisque à l’estragon. | 20€ |
Tarti-chèvre, pomme de terre cuite à la graisse de canard, oignons rouges, lard fumé et chèvre de pays. | 20€ |
Saumon mariné aux herbes fraîches, épices, vodka et huile d’olive A.O.C. | 20€ |
Jambon de Parme et tuile de parmesan, jeunes pousses croquantes au vinaigre balsamique. | 19€ |
Foie gras de canard du sud-ouest marbré au cacao, chutney aux fruits et toasts de brioche croustillante. | 27€ |
Plat du jour. | 22€ |
Mijoté de bœuf français à la provençale, riz pilaf et légumes du moment. | 26€ |
Daurade Royale à l’huile d’olive d’Oraison, beurre monté au paprika fumé, riz rouge de Camargue. | 26€ |
Côte de veau cuite à l’os, sauce aux morilles et légumes de saison. | 28€ |
Cabillaud Skrei en effeuillé, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive noire maturée. | 28€ |
Aïoli revisité, cabillaud frais, émulsion d’ail, légumes croquants et chips de lard (30 minutes de préparation). | 28€ |
Tête de veau français, sauce gribiche du chef et pommes vapeur au thym. | 27€ |
Filet de bœuf charolais grillé, petits légumes du moment. | 33€ |
Filet de bœuf charolais grillé, jus de Porto et éclats de foie gras de canard. | 36€ |
Filet de bœuf charolais grillé, escalope de foie gras poêlée du sud-ouest et jus de veau. | 40€ |
Dessert du jour. | 12€ |
Tarte sablée aux amandes, crémeux au citron, meringue croustillante et zestes de citron vert. | 12€ |
Le Gréoux-Valensole, crème gourmande au miel de lavande et amandes de Valensole torréfiées. | 12€ |
Parfait glacé aux pistaches, vanille de Madagascar et coulis de fruits rouges. | 12€ |
Fondant au chocolat noir intense et son cœur coulant, crème anglaise à la vanille Bourbon. | 12€ |
Dauphin des Alpes, spécialité maison glacée au praliné, meringue croquante et chocolat tiède. | 12€ |
Assiette de fromages affinés « Sainte-Maure de Touraine, Brie de Meaux, Bleu d’Auvergne », salade aux noix, chutney et pain aux fruits secs. | 14€ |
Coupe de glaces « Carte D’Or » 3 boules. | 12€ |
Origine des viandes : porcs, bovins, ovins et volailles nés, élevés, abattus en France.
Horaires de service
- 12.00 – 13.30
- 19.00 – 21.00
- Restaurant fermé le lundi midi, mardi midi et dimanche soir (Juillet/Août : ouvert tous les soirs)
Chef de cuisine : Mr Gaillard Olivier
Parking privé sur place.
Service en terrasse ou dans la salle de restaurant ouverte sur le jardin et la piscine.
Réservation au 04 92 74 24 24
Pour les personnes allergiques ou intolérantes à certains aliments, merci de prendre contact au 04 92 74 24 24.